מחקר ישראלי מצא סיכון גבוה לכבד שומני בעקבות אכילה מהירה

הרגלי אכילה מזיקים, ובפרט אכילה מהירה, קשורים להימצאות מחלת כבד שומני ממקור מטבולי (MASLD) וזאת ללא תלות בקיום אורח חיים בריא. כך עולה ממחקר חדש שנערך בשיתוף אוניברסיטת חיפה והמרכז הרפואי איכילוב בתל אביב.

המחקר, שפורסם בכתב העת Hepatology Communication, עקב אחרי 315 משתתפים בגילאי 40-70 שנבדקו בשתי נקודות זמן לאורך תקופת מעקב של כשבע שנים. המשתתפים עברו בדיקות כבד לא פולשניות כמו אולטרסאונד ומילאו שאלונים מפורטים על תזונה, עישון, פעילות גופנית וצריכת אלכוהול.

התוצאות הראו כי אורח חיים בריא (שילוב של שלושה מרכיבים או יותר מבין: הימנעות מעישון, משקל תקין, תזונה בריאה ופעילות גופנית) מפחית בכ-58% את הסיכון לפתח MASLD. נמצא קשר מנת-תגובה - ככל שאומצו יותר מרכיבי אורח חיים בריא, כך פחת הסיכון למחלה.

כ-34% מהמשתתפים שדיווחו על אכילה מהירה נמצאו עם סיכון מוגבר ב-69% להימצאות מחלת כבד שומני בהשוואה לאלה שאכלו בקצב רגיל או איטי. בנוסף, אכילה בעקבות דחף רגשי (למשל במצבי מתח), לעומת אכילה מתוך רעב או בעקבות שעת ארוחה, נמצאה קשורה לעלייה בסיכון לעמידות לאינסולין ולתהליכי דלקת בכבד. ממצאים אלה נשארו מובהקים גם לאחר תקנון למדד אורח החיים הבריא.

מקור: Hepatology Communication

MASLD, שאינו נובע מצריכת אלכוהול מופרזת, הוא מחלת הכבד השכיחה ביותר בעולם והגורם המוביל למחלת כבד כרונית. כ-30% מהאוכלוסיה הכללית, כולל בישראל, סובלים ממנה. המחלה מתאפיינת בהצטברות שומן בתאי הכבד, שעלולה להוביל לתהליכי דלקת, היווצרות צלקות כבדיות ואף להתפתח לשחמת כבד או לסרטן. המחלה קשורה באופן הדוק להשמנה ולאורח חיים לא בריא, המאופיין בתזונה עתירת סוכר ומזון מעובד ובהיעדר פעילות גופנית.

"ממצאי המחקר מצביעים על החשיבות של שמירה על אורח חיים בריא במניעת מחלות כבד ומחלות מטבוליות נוספות - השילוב של פעילות גופנית סדירה, תזונה מאוזנת ושמירה על משקל תקין מהווה דרך פשוטה ואפקטיבית להורדת הסיכון למחלות כרוניות ולשמירה על בריאות כללית", סיכמו החוקרים.

"נכון להיום, טרם קיים טיפול תרופתי ייעודי למניעת כבד שומני, מה שמעצים עוד יותר את חשיבותו של אורח חיים בריא ושינוי התנהגותי ככלי מרכזי במניעה ובשמירה על בריאות הכבד", מסבירה הדוקטורנטית לורה גרינשפן, מעורכות המחקר. "השילוב של שמירה על משקל תקין והימנעות מהרגלי חיים מזיקים אלה יכול לסייע רבות במניעת מחלת כבד שומני ונזקים מטבוליים", אמרה החוקרת פרופ' פרופ' שירה זלבר-שגיא.

עוד השתתפו במחקר: המסטרנטית יערה אבן חיים וד"ר דנה איבנקובסקי-וכקמן מבית הספר לבריאות הציבור באוניברסיטת חיפה, לצד פרופ' רויטל קריב, ד"ר נעמי פליס-איסקוב, ד"ר מוריאל ווב ופרופ' אורן שיבולת מהמרכז הרפואי איכילוב.